Възраждането на тракийските еликсири: Пътеводител за българското вино

1 Долината на Струма и Мелник 55: Любимото вино на Чърчил

Първата ми спирка е мистичният Югозапад. Тук, сред пясъчните пирамиди, вирее една от най-големите гордости на България – Широка мелнишка лоза и нейният по-млад, но изключително успешен наследник, Мелник 55.

• Легендата: Разказват, че Уинстън Чърчил толкова обичал гъстото и тъмно мелнишко вино, че всяка година поръчвал по 500 литра от него, за да отлежава в избите му.
• Сортът Мелник 55: Името му не е случайно – той е резултат от научни търсения, като именно 55-ата кръстоска се оказва съвършената комбинация от устойчивост и богат аромат.
• Обектът: Посетих Villa Melnik, където лозите пускат корени до 60 метра дълбочина в пясъчните хълмове. Избите им, вкопани директно в скалата, поддържат естествена температура, идеална за отлежаване.

2 Тракийската низина и Маврудът: Кралят на българските сортове

Ако Пловдив е сърцето на винения ни туризъм (обявен за винена столица на 2025 г.), то Маврудът е неговата душа. Това е най-старият и уважаван местен сорт, който вирее почти изключително в Южна България.

• Митични корени: Името на сорта се свързва с легендата за хан Крум и момчето Мавруд, чиято майка тайно го хранела с грозде по време на забраната за алкохол, правейки го най-силния войн.
• Характер: Очаквайте мощно, плътно червено вино с нюанси на къпина, черен пипер и шоколад, което отлежава великолепно в дъб.
• Локация: В региона на Асеновград и Пловдив малките семейни изби превръщат дегустацията в интимно преживяване, често придружено с местни мезета.

3 Кордопуловата къща: История, вкопана в пясъчника

Не можете да кажете, че познавате виното на Мелник, без да влезете в Кордопуловата къща (построена през 1754 г.).

• Архитектурно чудо: Това е най-голямата възрожденска къща на Балканите, разполагаща с огромна подземна изба, издълбана в мекия пясъчник.
• Уникалност: Тунелите са толкова широки, че вътре са влизали цели каруци с грозде. Тъмните лабиринти и до днес пазят духа на търговците, които са разнасяли мелнишката слава из цяла Европа.

„Тук тероарът не е просто почва и климат, а легенда, бутилирана с търпение."

— Винен дневник, 2026

4 Плевен и Рубин: Хибридът, който покори света

На север, в Плевенския институт по лозарство, през 1944 г. е създаден един от най-вълнуващите съвременни сортове – Рубин.

• Генетично богатство: Рубин е успешна "сватба" между финеса на италианското Небиоло и структурата на френската Сира.
• Преживяването: Вината от Рубин са с интензивен мастилен цвят и аромат на зрели горски плодове. През 2026 г. сортът е изключително популярен в изби като Bratanov в Южен Сакар, където тероарът придава на виното почти солен, минерален характер.

5 Розовата долина и Мискет Червен: Ароматната мистерия

Между Балкана и Средна гора се намира Долината на розите – място, където въздухът мирише на цветя, а виното е нежно и ароматно.

• Мискет Червен: Въпреки името си, от този сорт се произвеждат бели вина с розови и солени нюанси.
• Тероар: Песъчливо-глинестите почви и прохладните нощи запазват деликатните аромати на розова вода и мандарина. Посещението в изби като Chateau Copsa е задължително за почитателите на елегантните, минерални вина.

Българското вино е приключение за сетивата, което тепърва ще става все по-скъпо и търсено. Сега е моментът да го откриете – преди светът напълно да разбере какво пазим в избите си.